Pan con semillas de chía, sésamo y lino dorado

Impresionante la receta de este último pan

Sopa de verduras

Esta sopa se ha hecho con todas las verduras que estaban apunto de estropearse en el frigorífico. Una buena opción a la hora de aprovechar los alimentos que se van a estropear.

1 calabacín (con piel)
Un poco de coliflor
Un puerro
Un poco de apio

Lo cortamos a trocitos y lo sofreímos en un poco de aceite de oliva. Añadimos las especias (las que querais, yo le he añadido nuez moscada y jengibre) y lo cumbrimos de agua. Cocer hasta que quede a nuestro gusto. A mi me gustan al dente.
Ideal para cenas montignac.
Saludos

Menú del 20 al 26 de octubre

FASE I	DESAYUNO (fruta 20 min. antes)	COMIDA	CENA
LUNES	2 kiwis copos de avena con yogurt Pan integral con mermelada sin azúcar hierba luisa	Ensalada Quiché de verduras Queso	Sopa de verdas  Pechuga pollo
MARTES	1 kiwi Pan integral con mermelada sin. Infusión hierba luisa	Sopa de verduras  Filetes de pechuga con garbanzo Queso	Sopa de verduras Manzana
MIÉRCOLES	1 manzana Pan integral con mermelada sin. Té verde	Huevos al plato con guisantes y morcilla	Ensalada de quinoa
JUEVES	1 manzana Pan integral con mermelada sin. Achicoria con leche 0%	Ensalada de quinoa Berenjenas rellenas de carne Queso	Judías verdes con tomate y arroz basmati
VIERNES	2 kiwis Pan integral con mermelada sin. copos de avena con yogur 0% Té verde	Merluza al horno con Judías verdes con tomate Queso	Fruta Yogur 0%
SÁBADO	1 manzana Pan integral con mermelada sin. Té verde	Ensalada Gambas al ajillo Boniato al horno	Pizza Yogur 0% (cena grasa)
DOMINGO	1 manzana Pan integral con mermelada sin. Achicoria con leche 0%	Ennsalada tomate-zanahoria Salmón Yogur %	Tortilla de huevos y pisto de verduras Manzana al horno

Menú del 13 al 19 de octubre

Imprimir entrada

FASE I	DESAYUNO (fruta 20 min. antes)	COMIDA	CENA
LUNES	Zumo de limón exprimido Pan integral con mermelada sin azúcar Té blanco	Lentejas Pollo con alcachofas	Salteado de judías verdes, arroz y garbanzos con ajo. Yogur 0 %
MARTES	1 pera Pan integral con mermelada sin. Infusión hierba luisa	Crudités pepino y zanahoria Pechuga a la plancha con pisto con garbanzos Queso	Arroz Integral con levadura de cerveza Yogur 0%
MIÉRCOLES	1 manzana Pan integral con mermelada sin. Té verde	Ensalada de porotos mung Garbanzos con acelgas y huevos	Ensalada de porotos mung                             Yogur o%
JUEVES	1 manzana Pan integral con mermelada sin. Achicoria con leche 0%	Garbanzos cocidos con alcachofas Yogur 0%	Espaguetis integrales  con tomate frito casero Yogur 0%
VIERNES	2 kiwis Pan integral con mermelada sin. copos de avena con yogur 0% Té verde	Berenjenas relenas de verduras Boquerones fritos Descafeinado con leche	Fruta Yogur 0% o fruta
SÁBADO	1 manzana Pan integral con mermelada sin. Té verde	Ensalada Gambas al ajillo Boniato al horno	Pizza Yogur 0% (cena grasa)
DOMINGO	1 manzana Pan integral con mermelada sin. Achicoria con leche 0%	Ennsalada tomate-zanahoria Filetes de caballa  Yogur %	Tortilla de huevos y pisto de verduras Manzana al horno

Lista de la compra CENAS

Las cenas las voy a programar para que durante todas las semanas siempre sean las mismas.

Lunes: Salteado de verduras (judías verdes, ajo, garbanzos...)
Martes: Arroz integral con levadura de cerveza
Miércoles: Ensalada de quinoa (con zanahoria, lechuga, tomate, cebolla, aceitunas...)
Jueves: Lentejas
Viernes: Espaguetis con tomate (o pisto) (si no salgo a cenar fuera)
Sábado: Tortilla francesa con ensalada (si no salgo a cenar fuera)
Domingo: Sopa de verduras (col, brócoli, cebolla, apio, puerro, pimentón dulce, espárragos verdes...)

Lista de la compra semanal (sólo cenas):
Judías verdes
champiñones
Garbanzos
Zanahorias
Lechuga
Pepino
Tomate
Espárragos verdes
Calabacín
Manzanas
Huevos
Col, brócoli, cebolla, apio, puerro, pimentón dulce, espárragos verdes.

Menú de 29 de sept al 5 de octubre

Imprimir el artículo

FASE I	DESAYUNO (fruta 20 min. antes)	COMIDA	CENA
LUNES	Zumo de limón exprimido Pan integral con mermelada sin azúcar Té blanco	Crudités: zanahoria Quiché de atún con verduras Queso	Espaguetis con aceite oliva y atún
MARTES	1 kiwi Pan integral con mermelada sin. Infusión	Lentejas con calabacín y manzana Merluza al horno Queso	Lentejas con calabacín y manzana
MIÉRCOLES	1 manzana Pan integral con mermelada sin. Té verde	Ensalada lechuga, atún, col, zanahoria y pepino Lomo a la plancha Queso	Arroz Integral con levadura de cerveza Yogur 0%
JUEVES	2 kiwis Pan integral con mermelada sin. Achicoria con leche 0%	Porotos mung con tomate fresco Carne con tomate Queso	Espaguetis integrales  con tomate frito casero Yogur 0%
VIERNES	2 kiwis Pan integral con mermelada sin. copos de avena con yogur 0% Té verde	Ensalada de porotos mung, tomates y zanahorias.         Salmón al horno           Queso	Ensalada de porotos mung, tomates y zanahorias.       Arroz Yogur 0% o fruta
SÁBADO	1 pera Pan integral con mermelada sin. Té verde	Garbanzos con espinacas	Pizza Yogur 0% (cena grasa)
DOMINGO	2 kiwis Pan integral con mermelada sin. Achicoria con leche 0%	Gazpacho (sin pan) Lentejas (m y c) Pechugas de pollo con champiñones Queso	Espaguetis con tomate Yogur 0%

Mermelada de ciruela sin azúcar

Tiempo de elaboración : 1 hora aproximadamente


Ingredientes para tres tarros de cristal:
1 kilo de ciruelas
150 ml de agua
zumo de medio limón
Stevia (lo que corresponda a 500 gr de azúcar)
2 gr de agar-agar

Elaboración:
Lavar bien las ciruelas, cortarlas a la mitad y quitar el hueso.
Ponerlas en una cazuela con el jugo de limón y el agua y dejar reposar  durante al menos 1 hora.

Llevar a ebullición y bajar el fuego. Cocer durante 40 minutos o hasta que se consiga la textura que más nos guste.

Añadir la stevia, mezclar bien, volver a hervir y apartar del fuego.
Llenar en los tarros previamente esterilizados hasta 1cm del borde. Limpiar los bordes. Poner las tapas y poner los tarros en una cazuela con un paño al fondo. Los cubrimos de agua y dejamos hervir durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Saludos!!

Código de colores en los menús

Para facilitar una visual rápida a los menús semanales, los confecciono con códigos de colores:

Huevos
Aves
Carne
Pescado
Glúcidos buenos de 35-50

Espero que sirva de ayuda y recordad que Montignac recomienta:

Huevos: 2 veces por semana
Aves: 2 veces por semana
Carne: 2 veces por semana
Pescado: 3-4 veces por semana
Glúcidos buenos de 35-50: 3-4 veces por semana (preferentemente por la noche)



Saludos!

Menú del 22 al 28 de septiembre

FASE I:22 al 28 sept	DESAYUNO (fruta 20 minutos antes de desayunar)	COMIDA	CENA
LUNES	Zumo de limón exprimido Pan integral casero con mermelada sin azúcar Té blanco	Merluza al horno con col yogur 0%	Lentejas (con calabacín y manzana)  Yogur 0%
MARTES	1 pera Pan integral casero con mermelada sin azúcar. copos de avena  con yogur 0%  Té verde	Garbanzos con acelgas Pechuga de pollo Yogur 0%	Merluza al horno con col Yogur 0%
MIÉRCOLES	1 chirimoya Pan integral casero con mermelada de ciruela sin azúcar. Descafeinado con leche	Ensalada lechuga y zanahoria Sopa de pollo con huevo Filetes de pechuga Queso	Arroz integral con atún y tomate Yogur desnatado 0%
JUEVES	1 manzana Yogur 0% con copos de avena Pan integral  con mermelada  sin azúcar. Infusión	Crudités Crema de calabacín Cinta de lomo Queso semicurado	Gambas al ajillo Solomillo al roqueford (cena grasa en un bar)
VIERNES	1 kiwi Pan integral con mermelada de ciruela Té blanco	Ensalada lechuga y tomate Salmón al horno con judías blancas y un huevo frito Yogur 0%	Crudités (lechuga, pepino y espárragos) Espaguetis con pisto Yogur 0%
SÁBADO	1 kiwi Pan integral casero con mermelada de manzana sin azúcar. Copos de avena con yogur 0% Infusión	Crudités zanahorias Tortilla de atún y queso Fruta	Arroz integral con levadura de cerveza Yogur 0%
DOMINGO	2 kiwis Pan integral rosa del mercadona con mermelada de manzana sin azúcar.  Infusión	Garbanzos con bacalao y espinacas Queso	1 Tomate aliñado Tortilla francesa Yogur 0%

Mermelada de manzana sin azúcar

Ingredientes:
1 kg de manzanas verdes
2 gr de agar-agar
200 ml de agua
El jugo de un limón exprimido.
Stevia (lo que corresponda a 300 gr de azúcar)

Tiempo de elaboración: 1 hora aproximadamente

Elaboración:
En una cazuela ponemos las manzanas sin piel ni hueso (troceadas a dados), el agua, la stevia y el jugo de limón. Lo ideal es dejarlo reposar durante toda la noche. Yo lo dejé un par de horas.
Una vez pasado el tiempo de reposo, llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer 20 minutos a fuego lento hasta que consigamos la textura deseada.

Añadimos los 2 gr de agar-agar. Lo disolvemos antes en un poquito de agua. Dejar cocer cinco minutos más.
Meter la mermelada caliente en los tarros ya esterilizados (ahora explico cómo esterilizarlos). Poner la tapa y dejarlos enfriar boca abajo.

Una vez fríos ya se pueden guardar hasta su uso.

Esterilizar los tarros con el horno:
Lavar con jabón los tarros y secar.
Meterlos en el horno sin la tapa y ponerlos en la rejilla boca abajo.
Encender el horno a 120 º. Cuando el horno alcance esa temperatura, los tarros ya estarán listos.

Para esterilizar las tapas: ponerlas a hervir en agua durante 5 min.

Menú del 15 al 21 septiembre

Imprimir el artículo

FASE I 70.3	DESAYUNO (fruta 20 min. antes)	COMIDA	CENA
LUNES	Zumo de limón exprimido Pan integral con mermelada sin azúcar Té blanco	Crudités: lechuga, pepino, pimiento rojo. Pechuga de pollo con lentejas Queso	Lentejas con calabacín y manzana Yogur 0%
MARTES	1 pera Pan integral con mermelada sin. copos de avena con yogur 0% Té verde	Ensalada de garbanzos Salmón a la plancha Queso	Lechuga Sepia a la plancha Yogur 0%
MIÉRCOLES	1 pera Pan integral con mermelada sin. Té verde	Ensalada de porotos mung, aguacate, pepino y tomate. Pizza (atún-huevo)	Espaguetis con tomate Yogur 0%
JUEVES	2 kiwis Pan integral con mermelada sin. Achicoria con leche 0%	Porotos mung con tomate fresco Carne con tomate Queso	Arroz integral con levadura de cerveza Yogur 0%
VIERNES	2 kiwis Pan integral con mermelada sin. copos de avena con yogur 0% Té verde	Ensalada lechuga Quiché de carne  con verduras Queso	Pechugas de pollo Arroz Yogur 0% o fruta
SÁBADO	1 pera Pan integral con mermelada sin. Té verde	Pimientos asados Sardinas Yogur 0%	Pizza de pechuga de pollo, queso. Yogur 0% (cena grasa)
DOMINGO	2 kiwis Pan integral con mermelada sin. Achicoria con leche 0%	Gazpacho (sin pan) Lentejas (m y c) Pechugas de pollo con champiñones Queso	Espaguetis con tomate Yogur 0%